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CONCEPT

海の国の魚河岸文化を体験!エビフェスでフードロス&海ゴミを減らそう!

家庭や海で捨てられた多くのゴミ。悪化する海の生態系。
まだまだ食べられるのに捨てられてしまう水産食材。

未来の子どもたちに豊かな海と美味しい水産を
守っていかなければなりません。

料理人と消費者をつなげて美味しい海産物が食べられる
喜びを感じてほしい
食を通じて子どもたちが海と命を
思いやる想像力を養ってほしい。
一人ひとりが、ゴミを捨てない、排水溝に海を汚すものを
流さないなど海を守るために生活できる未来をつくりたい。
佃村・日本橋・築地・豊洲と移ろいながら発展し
続けている日本の魚河岸の歴史と伝統を
「学ぶ」「体験する」「食する」
ことを通じて、海に抱かれる楽しさをまるごと受け、水産資源を守り
持続可能な国造りに貢献するプロジェクトが
「エビフェス オンライン 2020」